Partager l'article ! TAJINE DE POULET...AU FOUR SELON ELIANE: Ce qu'il faut: 4 cuisses de poulet de ferme un gros oignon ...
Aux Fours Citoyens !
association jeune dynamique communale et républicaine aux ambitions interplanétaires voire galactiques
LE PIQUE NIQUE REPUBLICAIN CETTE ANNEE C EST LE 07 JUILLET
AMENEZ : TABLES, CHAISES, COUVERTS, VICTUAILLES ET LIBATIONS, NOUS ON S'OCCUPE DU FEU
SI VOUS AVEZ DES VOISINS C'EST LE MOMENT DE LEUR EN CAUSER
Prochaines fournées
Nous n'avons pas encore fixé de date mais il y aura une fournée en Juin sinon :
Vendredi 6 Juillet : dérhumage en soirée à partir de 19h00
Samedi 7 Juillet :
- Fournée vers 17 h
- Cocottes à suivre
Dimanche 8 Juillet:
- Retrait des cocottes dès 11h00
Revue de presse
Dimanche 13 mars 2011
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21:54
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Publié dans : Les recettes
Ce qu'il faut:
- 4 cuisses de poulet de ferme
- un gros oignon
- deux gousses d'ail hachées
- deux tomates mondées
- des épices: paprika,quatre épices,cannelle,cumin,safran (une cuillère à café de chaque)
- une demi cuillère à café de gingembre
- une petite boîte de pois chiches
- deux bouillons cubes pour un litre d'eau
- un citron pelé et détaillé en cubes grossiers
- trois cuillères à soupe de miel
- cent grammes de raisins secs
- sel,poivre,tabasco mais point trop
Ce qu'il faut faire :
- mélanger les épices et les gousse d'ail dans un bol
- mélanger les tomates coupées en dés, le citron et le miel dans un autre bol
- Retirer la peau du des cuisses du poulet et les faire dorer dans une cocotte en fonte déjà chaude
- Réserver le poulet le temps de faire dorer les oignons puis remettre le poulet,les mélanges d'épices, de tomates,citron et miel
- Mouiller à hauteur
- Ajouter ensuite raisins, pois chiches,sel poivre et éventuellement tabasco...
- Donner un premier bouillon puis enfourner pour 10 à 12 heures dans un four a pain (ou 45 minutes sur le gaz!)
Qui Sommes nous ?
Aux Fours Citoyens est une association loi 1901 dont l'objet est de "créer de la convivialité autour des fours à pain". L'idée maîtresse est de créer du lien par l'utilisation du bien communal qu'est le four à pain. L'association se propose donc de cuire à l'occasion de fournées pluri annuelles les mets que les chaudenaysiens y apportent. Il n'y a aucun objet commercial dans l'action de notre association ce qui signifie que l'on ne peut vendre aucun produit sortant du four et que le service que nous souhaitons apporter est accessible à tous sans conditions.
Comment participer à la vie du four ? Par exemple en apportant une brassée de bois ou une obole pour la fournée voire encore en adhérant (la cotisation est fixée à 15 euros l'année et est valable pour un foyer).
L'equipe des ménagères de moins de 40 ans.
OUBLIES AU FOUR
Pleins d'ustensiles :plats,couteaux,torchons. Si ça continue on va organiser un vide four.........
Photos prises au four
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four blanc -
fournée 12 NOV 2010 -
Le pique nique 2010 -
T1T1 au saupoudrage,12 Mars 2011 -
Rénovation du four -
four en charge, décalaminage
Les fours Amis
Pas très loin de chez nous à Demigny il y a le four de Jean-Yves DEVEVEY. On le met en route une fois par an pour les portes ouvertes du domaine durant le week end du premier Mai . Je suis attaché à ce four, c'est avec lui que j'ai fait mes armes.Il est très abimé et le mener à blanc est à chaque fois un grand moment de suspense.
En côte d'or chez un autre ami vigneron Dominique DERAIN à Saint-Aubin on allume le four le premier week-end du mois de Décembre pour les portes ouvertes. Dominique a rénové le four de sa demeure en utilisant une coque panyol, petit four mais bon four .En 2009 c'est Araud Marin qui a fait vivre le four, un très grand moment de boulange.
Chez les DESONTAINES Arnaud et Xavier ont réhabilité le four du Chateau de Chamilly, très belle rénovation , le four vaut le détour . Il est mis en route au moment des portes ouvertes au week-end de la pentecôte. Un autre four à chamilly vaut le détour,celui de l'Amaranthe, superbe four d'usage professionnel à foyer inférieur.La boulangère vend ses pains chaque Dimanche sur le marché à chagny.