Le blog de aux.fours.citoyens.over-blog.com

Préambule : Pour réussir un bon pain pas de recette miracle. Le pain c’est comme le vin, pour faire bon il faut comprendre et maîtriser le produit. Ces quelques articles co-signés par Marc Heroz , Artisan Boulanger installé à Rue du Bourg et moi-même...

Deuxième édition de cet évènement national transposé aux écoles de Chaudenay qu' AFC a sponsorisé en fournissant la farine T80 , une bonne partie de la logistique .L'enthousiasme des enfants , la bienveillance des enseignants et la participation des parents...

Il faisait froid, il bruinait, bref c'était le temps idéal pour passer une soirée au four...et c'est bien ce qui s'est passé pour cette reprise des fournées mensuelles. Nos amis, nos voisins, des nouveaux et les "habitués" sont venus avec leurs mets à...

Comme beaucoup l'avaient remarqué la porte du four de l'école maternelle montrait quelques signes de faiblesse. La rénovation expresse réalisée en 2009 pour la fête de fours à pain avait fait long feu puisque dès la deuxième fournée en Mai des morceaux...

Je vous livre la recette brute du sauté de porc que les participants au repas champêtre du 14 Juillet ont pu apprécier. Ingrédients: Pour la marinade de la viande 34 kg de sauté de porc lait de coco 250 ml pour 10 kg de viande un rhizome de gingembre...

Mercredi matin 7 heures la température est déjà agréable, beau soleil et pas d'air comme tous ces derniers jours. Nous nous mettons en route pour pétrir le pain chez mon ami Jean Yves DEVEVEY à Demigny qui possède un vieux batteur mélangeur avec une cuve...

Les festivités du 14 Juillet sont derrières nous mais elles méritent qu'on en parle .Pour l'association c'est une belle réussite. Trente personnes au four pour le pique nique le 10 Juillet, le repas champêtre a permis de faire manger 113 personnes (sur...

Samedi 10 Juillet après-midi 35 degrés dehors , un temps lourd. Soixante degrés dedans auprès du four. Vers 17 heures les premiers arrivants, une quiche, deux trois pizzas, quelques tartes , des tables ....des chaises.....des bouteilles....En quelques...

voici la recette du pâté lorrain de monsieur le maire : pour 4 personnes 250 à 300 g de noix de veau;même poids d'échine de porc; 500 g de pâte feuilletée de 2 à 5 mm d'épaisseur. Découper la viande en lanières de 5 mm de section environ et 5 cm de long....

Recette et coup de main de Paul le charron du village : Ingrédients: 500 g de farine type 55 ou 65 300 g d'eau à température ambiante (20 à 24°) 15 g de levure de boulanger 10 g de sel La recette: Verser la farine dans un récipient assez large (une bassine...