LA PROCHAINE FOURNEE

Vendredi 9 Décembre:  dérhumage en soirée à partir de 19h00

 

Samedi 10 Décembre :

  • Fournée vers 16 h 00
  • Cocottes à suivre

Dimanche 11 Décembre:

 

  • Cocottes prêtes à 11h00

    



 


 

 

 

 

 

Quelques conseils pratiques

Pour ceux qui amènent leur pain à cuire  au four, amenez votre pâton dans un plat (un cul de poule ou un saladier) et couvrez le systématiquement d'un linge humide, cela évitera qu'il croûte en surface. Calculez également  votre temps de pousse pour que le pain arrive à pleine expression au moment de l'enfourner . Si vous n'êtes pas sur de vous vous pouvez passer dès treize heures au four le jour de la fournée on y jettera un coup d'oeil ensemble. Enfin n'entaillez pas vos pains, nous le ferons ensemble le cas échéant au moment de l'enfourner.

AFC LE RETOUR EPISODE III

Ca y est enfin ...nous sommes de nouveau opérationnels , le blog va revivre , je dis bien le blog parce que du point de vue associatif on est loin d'être morts. La preuve puisque le week-end du 10 Décembre dans le cadre de l'interassociativité avec nos petits camarades des culottes courtes nous co-animerons la vente des sapins. Au programme : la fournée traditionnelle qui débutera peut-être un peu plus tôt (16 heures serait bien)  et bien sur quelques gâteries sorties du four , des gaufres, un peu de vin chaud, de la soupe de poti(mar)ron et l'animation de la cour garantie par l'Ane Ponpon. Les bénéfices de cette manifestation seront reversés principalement aux culottes courtes .

 

Pour le reste nous modifions notre calendrier avec des fournées un peu plus espacées de manière à conserver l'originalité de notre mission à savoir créer de la convivialité autour du four à pain. Les dates ne sont pas encore toutes arrêtées mais nous y travaillons.

 

On se voit Samedi 10 Décembre au chaud !

 

 

 

 

Amitiés d'enfourneurs

 

 

Vendredi 15 juillet 2011 5 15 /07 /Juil /2011 23:44
- Publié dans : Les évènements

Jeudi 14 Juillet 2011, une date à ne pas oublier,monsieur Poigeaut premier magistrat de notre bonne commune est absent pour cause de mariage filial au Brésil et monsieur Patrigot se voit remettre […]
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Vendredi 15 juillet 2011 5 15 /07 /Juil /2011 21:35
- Publié dans : Les fournées

Le doute et l'incertitude planaient au dessus de cette treizième fournée (tiens la treizième , T1T1 t'as pensé à jouer à l'euro millions? ).Tout d'abord à cause du temps peu enclin à nous laisser […]
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Qui Sommes nous ?

Aux Fours Citoyens est une association loi 1901 dont l'objet est de "créer de la convivialité autour des fours à pain". L'idée maîtresse est de créer du lien par l'utilisation du bien communal qu'est le four à pain. L'association se propose donc de cuire tous les deuxième week-end de chaque mois les mets que les chaudenaysiens y apportent. Il n'y a aucun objet commercial dans l'action de notre association ce qui signifie que l'on ne peut  vendre aucun produit sortant du four et que le service que nous souhaitons apporter est accessible à tous sans conditions.

Comment participer à la vie du four ? Par exemple en apportant une brassée de bois ou une obole  pour la fournée voire encore en adhérant (la cotisation est fixée à 15 euros l'année et est valable pour un foyer).

 

L'equipe des ménagères de moins de 40 ans.

Les fours Amis

Pas très loin de chez nous à Demigny il y a le four de Jean-Yves DEVEVEY. On le met en route une fois par an pour les portes ouvertes du domaine durant le week end du premier Mai . Je suis attaché à ce four, c'est avec lui que j'ai fait mes armes.Il est très abimé et le mener à blanc est à chaque fois un grand moment de suspense. 

En côte d'or chez un autre ami vigneron Dominique DERAIN à Saint-Aubin on allume le four le premier week-end du mois de Décembre pour les portes ouvertes. Dominique a rénové le four de sa demeure en utilisant une coque panyol, petit four mais bon four  .En 2009 c'est Araud Marin qui a fait vivre le four,  un très grand moment de boulange.

Chez les DESONTAINES Arnaud et Xavier ont réhabilité le four du Chateau de Chamilly, très belle rénovation , le four vaut le détour . Il est mis en route au moment des portes ouvertes au week-end de la pentecôte. Un autre four à chamilly vaut le détour,celui de l'Amaranthe, superbe four d'usage professionnel à foyer inférieur.La boulangère vend ses pains chaque Dimanche sur le marché à chagny.

OUBLIES AU FOUR

Pleins d'ustensiles :plats,couteaux,torchons. Si ça continue on va organiser un vide four......... 

Photos prises au four

  • Rénovation du four
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